にんにく、しょうがをみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。

キャベツ、にらを粗みじん切りにする。キャベツはフードプロセッサーを使うと楽です。

ボールにすべてを入れてよくこねる。

いったん冷蔵庫に入れて冷やす。

ぎょうざの皮でつつむ。つつむ量によって何個作れるか変わるので調整してください。

フライパンにサラダ油をひいて、ぎょうざを置く。

水80〜100ccくらい入れてふたをして強火で3分蒸し焼きにする。

3分後、ふたを開けて水気がとぶまでいじらない。いい感じに焼き色がついてきたら、ごま油をまわしかける。

最終編集／2022.01.27

タネが余ったら、わが家はチャーハンにしています！