作り方
- 1
ナスは1cm角・ピーマンは粗いみじん切り・たまねぎはみじん切りにする。
-
- 2
合いびき肉・１・しょうが・塩をこねる。
2等分に分け丸める。
(蒸し焼きなので、まん丸でもOK） -
- 3
2の表面に小麦粉をまぶす。
油を敷いたフライパンでこんがり両面焼く。 -
- 4
両面焦げ目がついたら、水をハンバーグが1/3程漬かる程度に注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 5
1～2回ハンバーグを返し、水がなくなるまで焼きつめたらできあがり。
- 6
大根おろしにしょうゆやポン酢で召し上がれ。
コツ・ポイント
つなぎを入れないので、崩れやすいですが、上の分量くらいなら崩れず作れます。
その他、ナス＋ニラ、ナス＋レンコンも美味しいです。
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