キャベツはせん切りにしてオリーブ油でサッと炒めて冷ましておきます。

ボウルにゆで卵を入れお好みの細かさになるまでフォークで潰します。

2にキャベツ、塩・こしょう、マヨネーズを入れてスプーンでふんわり混ぜます。

食パンに3をはさんで少し時間をおいてから半分に切り分けます。