作り方
- 1
かぼちゃは小さ目に切って蒸し器で蒸すか、ラップをしてレンジでチンして柔らかくし、皮をむく。
- 2
玉ねぎをうす切りし、バターで軽く炒めたら水、コンソメ、かぼちゃを加え、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
ブレンダーかミキサーでどろどろになるまで攪拌する。豆乳を加え沸騰直前まで煮たら完成♪
器に盛ってパセリなどかける。 -
コツ・ポイント
※かぼちゃは倍量にすると濃厚なスープができます。
※豆乳は沸騰させると分離するので加熱時は要注意です。
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