具沢山の豆乳かぼちゃスープ
ヒマワリの台所 @cook_40379621
かぼちゃの甘みとベーコンの塩っぽさがおいしい具沢山スープです。
心もお腹も大満足な私の幸せスープです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃと豆乳のほんのり甘いスープにボリュームを出したくて、栄養いっぱいの皮の部分とベーコン・マッシュルームを入れました。
具沢山の豆乳かぼちゃスープ
かぼちゃの甘みとベーコンの塩っぽさがおいしい具沢山スープです。
心もお腹も大満足な私の幸せスープです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃと豆乳のほんのり甘いスープにボリュームを出したくて、栄養いっぱいの皮の部分とベーコン・マッシュルームを入れました。
作り方
- 1
かぼちゃはタネとワタを取って適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをかけレンチン600W8分
※串がスーッと通るまで - 2
フォークなどでかぼちゃの皮をはがし、皮を1㎝角に切る
※多少実が残るようにはがす -
- 3
1㎝角に切ったベーコン、薄切りにしたマッシュルームを鍋で軽く炒める
- 4
かぼちゃの実と豆乳(半量)をなめらかになるまでミキサーにかけて③へ入れる
- 5
残りの豆乳を空のミキサーへ入れ、蓋をして振ってから鍋へ入れる
※容器内が綺麗になります - 6
②とコンソメを入れてゆっくり混ぜながら弱火で10分煮る
- 7
お好みでブラックペッパーをふったら出来上がり
コツ・ポイント
※カボチャの皮の傷のところはレンチン前に取り除く
※グツグツ煮立たせない(豆乳が分離します)
※スープがぽってりしすぎたら豆乳か水で調節する
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