えびと卵の中華野菜炒め

えびは、背ワタと頭尾をきれいに取り除き、流水で洗った後軽く水気を切って片栗粉をまぶしよく揉んで、汚れを取り除く。

再度流水で洗い流しに水気を切る。
きぬさやは、筋を取りベビーコーンは軽く塩茹でしておく。

卵をボールに割り、さえ箸で軽く混ぜ中華あじを小さじ1いれて再度軽く混ぜる。

フライパンに、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、香りがでたらえびを炒める。

えびに火が通り、軽く焦げ目ができたらきぬさや、ベビーコーン、プチトマトをいれ炒める。

少しだけしんなりしたら、卵を全ていれ、10秒そのまま。
その後箸でざっくりかきまぜて出来上がり。

軽く塩・こしょうをして召し上がってください。
あまりかき混ぜると卵がぼろぼろで見た目も×です。