オーブンを180℃にあたためておく。板チョコ、マカダミアナッツは適当に砕いておく。卵を卵黄と卵白にわけておく。

型にバターを薄く塗り薄力粉を薄くまぶしておく。

室温に戻したバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜて、グラニュー糖100gを加え、溶けるまで混ぜ、卵黄を加え、混ぜる。

(3)に湯せんで溶かした2枚分のチョコを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。

卵白にグラニュー糖30gを2回に分けて加えながら、ボウルを逆さにしても落ちない位にしっかりと泡立てる。

(4)に(5)を3回に分けて加え、ゴムベラで切るようにザックリと混ぜ、ナッツと残りのチョコを加えて軽く混ぜる。

(6)を型に入れトントンと軽く落として空気を抜き、オーブンで20分、160℃に下げて30分焼く。

焼きあがったら型から外し網の上で冷まし、1日落ち着かせる。