秋♥旬の薩摩芋と鶏ひき肉のピリ辛炒め
コトリサン @kotorisan_520
薩摩芋の甘さとコチュジャンの辛さがマッチして美味しいお酒もご飯も進む、秋のピリ辛おかずです。合わせダレは色々使えますよ♪
このレシピの生い立ち
スンチャンコチュジャンのモニターに当選ました。お芋掘りをしてきたのでたくさんある旬の薩摩芋を使って、１品作りました。
秋♥旬の薩摩芋と鶏ひき肉のピリ辛炒め
薩摩芋の甘さとコチュジャンの辛さがマッチして美味しいお酒もご飯も進む、秋のピリ辛おかずです。合わせダレは色々使えますよ♪
このレシピの生い立ち
スンチャンコチュジャンのモニターに当選ました。お芋掘りをしてきたのでたくさんある旬の薩摩芋を使って、１品作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋は７～８ｍｍの輪切りにしてから、１ｃｍ程のスティック状に切り、５分程水に放してアクを抜き、水気をよく切っておく。
-
- 2
油をひいたフライパンに①を入れ、中弱火で両面を焼き、酒を加えて蓋をし、お芋の中心まで火を通す。
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- 3
②の間に小ボウル等に☆を全て入れ、よく混ぜ合わせ合わせダレを作っておく。
これは他の炒め物や焼き肉、チヂミ等にも♪ -
- 4
お芋が柔らかくなったら、別皿に取り出し、そのままのフライパンに鶏ひき肉を入れ、◇を加えて程よくポロポロに炒める。
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- 5
④にお芋を戻し入れて…
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- 6
③の合わせダレをかけ、全体にまんべんなく味が回るようよく混ぜ合わせて完成♥
器に盛りつけ、煎り胡麻を散らして召し上がれ♪ -
- 7
今回使ったのは、モニター当選したこのコチュジャン！
本場韓国産です。
コツ・ポイント
薩摩芋は蒸し焼きにし、竹串を刺してみて中まで十分に柔らかくなっているかチェックします。面倒でも１度取り出さないと、挽き肉を炒めている間に形崩れするので注意です。
合わせダレの各調味料は、お好みにより加減してください。
つくれぽ
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