アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭と尾を切り落とし、４つにぶつ切りにする。
それぞれ、裏表に切り込みを入れ、火を通りやすくする。 - 2
サンマを流水で洗い、内臓もきれいにする。
ペーパータオルで水分を取り、全体に塩を振り５分おく。 - 3
サンマから出た水分も拭き取り、片栗粉をまぶす。
高温の油で表面がカリッとするまで揚げる。 - 4
フライパンに★の材料を入れ、煮詰める。
ヘラでタレを動かしても、泡が消えなくなるまでが目安。 - 5
④に白ごま・一味、③のサンマを入れ、タレを良く絡めてできあがり★
コツ・ポイント
サンマは皮がしっかり固まるまで揚げること！！タレを絡めてもべチャっとしにくくなります。
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