皮も美味しいナスのガーリックマリネ
一階のクー子 @cook_40153038
ガーリックがピリリと味を引き締める大人の味のナスのガーリックマリネです。栄養が集中する皮も美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
ナスの皮が苦手でしたが、ナスはナスニンという栄養成分が皮に集中しているようです。皮も美味しく食べたいと思い、大好きなオリーブオイルとガーリックでマリネにしてみました。魚グリルでナスを焼くとナスの自然な甘さが引き立つ気がします。
皮も美味しいナスのガーリックマリネ
ガーリックがピリリと味を引き締める大人の味のナスのガーリックマリネです。栄養が集中する皮も美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
ナスの皮が苦手でしたが、ナスはナスニンという栄養成分が皮に集中しているようです。皮も美味しく食べたいと思い、大好きなオリーブオイルとガーリックでマリネにしてみました。魚グリルでナスを焼くとナスの自然な甘さが引き立つ気がします。
作り方
- 1
ナスはヘタを取り乱切りにします。
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- 2
乱切りにしたナスをアルミホイルに乗せ、魚グリルの弱火で8分程焼きます。
-
- 3
オリーブオイルにすりおろしニンニク・塩・こしょうを入れて混ぜます。
-
- 4
焼きあがったナスをガーリックマリネソースに入れ、混ぜます。
-
- 5
20分以上置いて味を馴染ませます。
-
- 6
塩・こしょうは Fiddes Payne の Grind Fresh Mill を使っています。
-
- 7
お皿に盛っていただきます。
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コツ・ポイント
栄養成分のナスニンは水に溶けやすいようです。乱切りにしたあと水にさらさない方がいいと思います。しっかり冷やして食べても美味しいです。
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