うどのマヨネーズ和え
ばぁばまんま @cook_40095753
簡単にできる我が家の定番♪春の味覚を手軽にどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の食べ方。お客様にも気に入っていただけたのでレシピにしました。
うどのマヨネーズ和え
簡単にできる我が家の定番♪春の味覚を手軽にどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の食べ方。お客様にも気に入っていただけたのでレシピにしました。
作り方
- 1
うどの根元を少し切り、根元から穂先に向かって皮をむく。写真のように少し皮をむくと手できれいにむける。むけない時は包丁で。
-
- 2
ボールに水約300ccと酢小さじ1位を入れておく。皮をむいた太い茎を斜め薄切りにしてボールに入れる。
-
- 3
2を水気を切って器に入れ、マヨネーズと醤油を入れて和える。
-
- 4
穂先や細い茎は天ぷらがおすすめ。薄い皮をむいて酢水につけ、水気を切って穂先に小麦粉を振り、ゆるめの衣をつけて揚げる。
-
- 5
うど1本で2つのメニュー。
-
コツ・ポイント
ウドは下から皮をむくのがポイント。すいーっと皮がむけると気持ちがいいです(^^)むけないときは包丁を差し込んで持ち上げるようにしてむきましょう。
皮の部分は色が違うので、取り残しのないようにむいてください。
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