カレイの煮つけ
おしゃもじん @cook_40221234
ちゃんとした煮つけです。臭みが全くなく、上品な味でふっくらとして美味しいです。
煮る前の簡単なひと手間に注目！
このレシピの生い立ち
料理上手な親戚のおばさんに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵がある場合は取り出しておく。卵の薄皮に切れ目を入れる。
- 2
ボールに切り身を入れ、ペーパーをのせてその上から熱湯をかけて５秒後に水にとり、汚れや臭みをとる。丁寧に水気をきる。
- 3
しょうがを、繊維を断ち切るように薄く輪切りにする。
- 4
フライパンに☆の調味料と、３のしょぅがを入れて十分に沸騰させる。
- 5
１の卵と、２の切り身(両面に切れ目をいれるといいですね)を入れ、ペーパーで落としぶたをする。
- 6
強めの中火で４分間煮る。アクはとる。
- 7
上から煮汁を回しかけながら、さらにあと３分煮る。
コツ・ポイント
簡単です。時間のない時でも、すぐできます。とにかく、煮すぎないこと! 身に味が染みてなくても、食べるときに、煮汁につけながら食べるのが美味しいです。
リアクション
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