アボガドはプロッセサーにかけてから裏ごしする。

ボウルに葛粉とトマトジュースを入れてよく混ぜ合わせておく。

２をこしながら鍋に入れ、１のアボガドも加えて中火にかけて、かき混ぜます。

自然になべ底から生地がはがれるくらいまで、生地に火を通す。

型に流して冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。