春の味覚★ウドと人参のきんぴら
プユプユ @cook_40034251
いつものきんぴらも、ウドで作るとなんだか春を感じられます♪ちょっぴり濃い目のこっくり味ですがご飯にも合う！
このレシピの生い立ち
ウドの好きな食べ方の一つです。
春の味覚★ウドと人参のきんぴら
いつものきんぴらも、ウドで作るとなんだか春を感じられます♪ちょっぴり濃い目のこっくり味ですがご飯にも合う！
このレシピの生い立ち
ウドの好きな食べ方の一つです。
作り方
- 1
ウドは4～5cmに切り、皮を剥き2～3mmにスライスし、2～3mmに千切りし水にさらし水気を切る。人参も同じサイズに。
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- 2
鍋に油を熱し、ウドと人参を入れ、油が全体に馴染むまで炒める。
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- 3
砂糖、日本酒、醤油を入れ、適宜混ぜながら煮詰めていく。
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- 4
汁気がほぼ無くなったら、ごま油を少々垂らし、入りごまをいれてよく混ぜて出来上がり♪
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コツ・ポイント
汁気が無くなって来た時に少量の鰹節を好みで入れても◎。煮詰めるときは強火でさっと。醤油の分量は大匙１～２の間で好みで。料理酒ではなく、安くても良いので清酒がお勧めです。
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