塩を入れたお湯で麺を茹でます。俺はここで多めに塩を入れてますが、お好みで。

バターとオリーブオイルを1:1くらいフライパンにいれる。スライスベーコンをフライパンを傾けた油の池でカリッと揚げる。

少量の酒を入れて強火でアルコールを飛ばす。バターが加塩でない場合はここで塩を加える。入れすぎると大変な事になるので注意。

ソース作ります。ボールに生クリーム、たまご(全卵)、パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒を混ぜておく。

麺が茹で上がりましたね？一応麺を1本かじってみて、ゆで具合を確認しましょう。髪の毛1本分の芯を残すことを目指してください

良く湯切りした麺をフライパンの中へ！ゆで汁を少し加えて良く混ぜます。

良く絡めた麺を先程のボールの中へ入れて良く混ぜます。だんだんとろみがついて来たらお皿に盛りましょう。

上から軽く黒胡椒、パルメザンチーズをぶっかけて、完成です。別にいらないけど卵黄を上にのせても良し。