青葱＝小口切り
紅しょうが＝みじん切り
ゆでだこ＝薄切り

生地の材料を混ぜ合わせる。
フライパンを中火で熱しサラダ油をなじませ、生地を少し残し、フライパンの大きさに流し入れる。

生地の上にたっぷりの青葱→たこ→紅しょうが→桜えび→天かすの順に乗せて焼く。

8分火が通ったら、生地を上からかけて少し焼き、皿を使い裏返し、焼きあげる。

ポンス酢醤油を塗って器に盛り、削りかつお、青のりを散らす。