鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、両面に塩、ブラックペッパーをふる。肉がほんのり赤っぽくなるまで１５分くらいおく。

鷹の爪を小口切り、ニンニクを薄切りする。

じゃがいもを３〜５ミリ厚さに切る。じゃがいもは耐熱容器に入れて３分ほどチンする。

フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れて熱す。

鶏肉の両面に片栗粉をまぶし、皮を下にしてフライパンに入れる。皮にこんがり焼き色が付くまで強火で焼く。

皮に焼き色が付いたらひっくり返して焼く。中火で１分→弱火にして肉に火が通るまで。

肉に火が通ったころにじゃがいもを加え、一緒にさっと焼く。

スイートチリソースを加え、全体に絡めたら出来上がり。（弱火）