強力粉と薄力粉をボウルに入れ、混ぜておく。

砂糖と水をボウルに入れ、レンジ600w30秒。

砂糖を溶かし、イーストを振りかけ、3分ほど放置。ブクブク泡が出たら、イーストが活動し始めた証拠。

【1】に【3】と塩を入れ、混ぜる。

捏ね台に出し、捏ねる。手や台に付かなくなってきたらＯＫ。

バター、クリチを生地に乗せ、更に捏ねていく。捏ね上がり目安はグルテン膜ができるまで。(5分程度で捏ね上がります)

※バター、クリチを入れた後、生地は柔らかいですが、捏ねていくうちに手離れします。

【1】のボウルに入れ、ラップをして、レンジ600w20秒。

捏ね台に出し、ガス抜き。再度、軽く捏ねる。

成形し、レンジ発酵機能40℃で5分。
オーブン210℃に予熱開始。

※予熱の間も、ラップをしたまま暖かいところに置いておく

※夏場は過発酵を防ぐため、冷蔵庫推奨。冬場はコタツや暖かい室内など。

予熱が完了したら、210℃で15分焼成。
途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

粗熱を取り、アイシングを掛けたら、完成