やみつきキュウリ
kaori1979 @cook_40102787
お酒のおつまみにもおかずにもなるキュウリ。某人気ウイグル料理店の味を真似しました。何本でも食べちゃいます♪
このレシピの生い立ち
中国東北地方やウイグルのスパイシーな料理が大好きで、お店で食べた味を母が真似して作っていました。それを少しアレンジしたレシピです。お客さんのほとんどは現地人で、どの人のテーブルにも必ずこれがあったので、興味津津で食べてみたのが始まりです。
やみつきキュウリ
お酒のおつまみにもおかずにもなるキュウリ。某人気ウイグル料理店の味を真似しました。何本でも食べちゃいます♪
このレシピの生い立ち
中国東北地方やウイグルのスパイシーな料理が大好きで、お店で食べた味を母が真似して作っていました。それを少しアレンジしたレシピです。お客さんのほとんどは現地人で、どの人のテーブルにも必ずこれがあったので、興味津津で食べてみたのが始まりです。
作り方
- 1
キュウリ以外の材料をボウルに全部合わせてよく混ぜておく。
-
- 2
キュウリを一口大の乱切りにする。できればすりこぎなどで叩いて割ると味なじみがよくなります。
-
- 3
キュウリを１の調味液に入れてよく混ぜる。
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- 4
冷蔵庫に入れて、ときどき上下を入れ替えるようによく混ぜて味をなじませる。
- 5
器に盛り付けて出来上がり♪♪
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コツ・ポイント
塩を多めに入れることでキュウリからほどよく水が出ます。五香粉は多いと主張しすぎてしまうので要注意。にんにくと生姜はチューブなら3センチぐらいです。夕飯時は他の料理を作る前に４まで済ませておくとちょうど味がしみ込みます。夏にぴったりです♪
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