作り方
- 1
きゅうりは2㎝の輪切りにし塩もみする。30分ほどおき、ペーパーでしっかり水分を取る。
- 2
生姜と鷹の爪もみじん切りにする。
- 3
鍋に☆のツケだれを入れ、①のきゅうりを投入する。沸騰したら、きゅうりのみザルに取り出し、煮汁は2分ほど追加で煮る。
- 4
きゅうりとツケだれの粗熱がとれたら、保存容器に両方を入れて、刻んだ生姜と鷹の爪、白ごまも入れる。冷蔵庫で1〜2日漬ける
コツ・ポイント
塩もみしたきゅうりは、しっかり水分をとって下さい。
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