お野菜たっぷり✨豚モツ味噌煮✨
toshimasu @cook_40018832
下処理をしてしまえばあとはコトコト煮込むだけ♪お野菜もたっぷり食べられます✨
このレシピの生い立ち
旦那さんの好物のもつ煮込みに挑戦✨得意の牛スジ煮込みの作り方で、お野菜たっぷりで作ってみました。
お野菜たっぷり✨豚モツ味噌煮✨
下処理をしてしまえばあとはコトコト煮込むだけ♪お野菜もたっぷり食べられます✨
このレシピの生い立ち
旦那さんの好物のもつ煮込みに挑戦✨得意の牛スジ煮込みの作り方で、お野菜たっぷりで作ってみました。
作り方
- 1
◯モツの下処理◯豚モツをたっぷりの水と酒50cc(分量外)で、沸騰してから20分くらい火にかけ、ゆでこぼします。
- 2
鍋に①と☆と、ひたひたになるまで水を加えて中火にかけ、沸騰したら灰汁を取って蓋をして30分弱火で煮込みます。
- 3
味噌を加えて混ぜて弱火で煮込みます。たまに中身を鍋底から返すように混ぜます。煮汁が2/3～1/2に減ったら出来上がり。
-
- 4
こちらは二時間煮込んだものです。煮汁が1/2くらいになっています。一時間半過ぎたら焦げ防止でちょこちょこ混ぜに行きます。
-
- 5
お昼に作って冷ましておいて、夕食で温め直したら更に煮汁がトロリとなって美味しくなっていました✨お野菜が溶けています。
-
コツ・ポイント
煮込み後半は焦がさないように5分おきくらいに混ぜました。野菜はお好みの大きさ形に切ります。玉こんにゃくは鍋に入れる前に水洗いします。※料理酒が賞味期限がもうすぐだったので贅沢に3カップも使いましたが、1カップでもいいかも(笑)
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