鰤と長芋の炊いたん
ふぁじい @cook_40221818
こっくりとした味の濃い料理です。画像は素揚げしたレンコンも加えたものです。鰤の代わりたらでも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
買ってきたかしわの唐揚を食べ余したときによく作る料理です。今回は鰤で代用してみたら意外といけたのでUP
鰤と長芋の炊いたん
こっくりとした味の濃い料理です。画像は素揚げしたレンコンも加えたものです。鰤の代わりたらでも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
買ってきたかしわの唐揚を食べ余したときによく作る料理です。今回は鰤で代用してみたら意外といけたのでUP
作り方
- 1
ぶりとながいもを二口大に切る。ぶりは醤油と生姜と酒を少々ふって馴染ませておく。
-
- 2
ぶりとながいもに直接に片栗粉をつけて揚げる。後で炊くので強火で表面だけからりと揚がっておればよし。
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- 3
フライパンに揚がったぶりとながいもを並べる。ひたひたになるぐらいで出汁と醤油と味醂もいれて煮炊く。画像は味醂代用の飴
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- 4
中火もしくは弱火でフライパンを揺らしていくうちにとろみと照りが出てくる。味見して好み丁度良い塩梅で火を止めて完成。
コツ・ポイント
大葉やネギ、またはゴマなど散らして召し上がれ
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