里芋と蛸の炊いたん
自分好みの薄め味付け
濃い味が苦手な方にはオススメです
このレシピの生い立ち
レシピ本通りにやると大概味が濃すぎるので、自分用のメモです
作り方
- 1
里芋を一口大に切り、塩もみして5分程水にさらす
-
- 2
蛸も同じく一口大にぶつ切り
-
- 3
ほんだし、顆粒昆布出汁、めんつゆを水と共に鍋に入れて出汁を作る
- 4
出汁だけを沸かせて里芋だけを中火で5分煮る
-
- 5
砂糖を入れて10分煮る
- 6
醤油を入れて煮汁が少し煮詰まってきたら蛸投入。
- 7
蛸は煮すぎると固くなるのでひと煮たちしたら火を止める
- 8
一時間ほど置いておいて味を染みさせたら、軽く温めて出来上がり
コツ・ポイント
めんつゆで濃さを調整して下さい。
私は薄めが好きなので、ほんとに少し香り付け程度にしか入れません。
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