キヌアのタブレ＊チコリボート
キヌアとマスタードのぷちぷち感にクミンの香り。マスタードソースの醤油風味に小葱で和風なタブレです。
このレシピの生い立ち
万能調味料の自家製「ぷちぷちマスタードソース」を活用しました。その特性にキヌアの食感が合い、簡単に美味しく仕上がりました。
キヌアのタブレ＊チコリボート
キヌアとマスタードのぷちぷち感にクミンの香り。マスタードソースの醤油風味に小葱で和風なタブレです。
このレシピの生い立ち
万能調味料の自家製「ぷちぷちマスタードソース」を活用しました。その特性にキヌアの食感が合い、簡単に美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
キヌアはレンジで蒸す方法ID18246359で作りましたが、お好みの茹で方で半透明になった頃にザルに上げる。
-
- 2
いんげんは、１cm幅の小口切りに切り分ける。
-
- 3
フライパンに★印のクミンとオリーブオイルを加えてから中火にかけ、クミンが香り立ってきたら、２のいんげんを加え
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- 4
フライパンを煽り炒め（直ぐに火が通る）塩を少々（分量外）振掛け火を止める。（オリーブオイルが多めはマリネに必要の為）
-
- 5
４をボウルに入れ（炒めたオイルも全て加える）粗熱を取り、
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- 6
１のキヌアと＊印の「ぷちぷちマスタード・ソース」ID18537752（調味されたマスタード）、レモン汁を加え、
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- 7
小葱の小口切りを加え混ぜ合わせ、
-
- 8
最後に△印の塩とブラックペッパーで調味しタブレの出来上がり。
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- 9
チコリは1枚ずつ剥がし洗い、キッチンペーパー等で水気を拭く。（チコリが無ければ、ロメインレタス、トレビス等でもＯＫ）
- 10
ミニトマトは、横半分に切り更に其々4等分に切り分け、チコリに盛り付けたタブレにハーブと一緒に飾り出来上がり
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- 11
10のチコリに盛り付けた状態で冷蔵庫に保存（5，6時間OK）しても水気が出ることも無く、事前にスタンバイ出来ます。
コツ・ポイント
タブレだけでも美味しいですが、チコリのシャキシャキ感とトマトの酸味がプラスされチコリに乗せることで食べ易いです。
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