ナスとミョウガのお吸い物
ももよい @cook_40107240
冷やしても美味しい☆夏を感じるお吸い物！
このレシピの生い立ち
夏になると母が必ず作っていたお吸い物です。私もミョウガで夏を感じられるようになりました(笑)
ナスとミョウガのお吸い物
冷やしても美味しい☆夏を感じるお吸い物！
このレシピの生い立ち
夏になると母が必ず作っていたお吸い物です。私もミョウガで夏を感じられるようになりました(笑)
作り方
- 1
ナスを切って塩水にさらしてアクを抜く。
私の場合は５㎝位に切ってそれをタテに六等分。 - 2
出汁を鍋に入れて ナスと一緒に煮立てます。
その間に ミョウガもタテ方向に千切りします。 - 3
ナスが柔らかくなったらミョウガを投入して1分ほど煮て、醤油と塩で味を調えます。※冷やす場合はこの段階で！
- 4
器に盛って お好みで万能ネギと すりごまを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
アクは丁寧に取ったほうが出来上がりがキレイです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19143980
