アプリでひらく作り方
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かぼちゃを蒸してつぶし、★を上から順番に混ぜ、軽く裏ごしして、振った小麦粉を混ぜ休ませる
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その間に…ここだけ頑張り所
卵白3個分に砂糖50gを3回に分けながら泡立てます -
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だいたい角が立つぐらい混ぜ合わせてます。このメレンゲがしっかりすればするほどふわっふわのスフレになります
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このメレンゲを3回にわけ、2回分まではしっかり1の生地と混ぜ合わせて、一回分はざっくりメレンゲが残る感じで混ぜ合わせます
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形に入れたらぽんっぽんと底を叩いて空気を抜き…160℃のオーブンで天板にお湯を薄くはり60分蒸し焼きます
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ふわっとしてきたらお好みでカラメルを作り軽くぬったらオーブンの温度を180℃に上げ焦げ目をつけたら出来上がり
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今日はアイスがあったので軽く添えてみました
かぼちゃの甘い風味でふわっとしてうまうま～ -
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作って空気をたっぷり入れることゆっくり蒸し焼きにすることで口当たりの良いスフレケーキができます
時間短縮の場合は少量ずつカップに入れ同じ要領で蒸し焼きをしてください
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砂糖なし！粉なし！オイルなし！赤ちゃんのバースデーケーキにも♪必要なのは美味しいかぼちゃと愛情のみ( ´艸｀)
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