砂肝とにらのキムチ炒め

yuK:
yuK: @cook_40120881

塩麹に漬けておいた砂肝の美味しさと食感がたまらない一品です!
にらとキムチをシンプルに炒めてスタミナもたっぷり^^
このレシピの生い立ち
スタミナ食材の『ニラ・にんにく・キムチ(唐辛子)』を砂肝と合わせて美味しくヘルシーに…と☆

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 砂肝 200g
  2. 塩麹 20g
  3. にんにく(みじん切り) 1かけ
  4. ごま油(炒め用) 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. キムチ 100g
  7. ニラ 1/2本

作り方

  1. 1

    砂肝に塩麹をまぶし10分以上漬けておく。

  2. 2

    砂肝を半分に切り、火が通りやすいように数カ所切れ目を入れる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、にんにくを香りがするまで炒める。

  4. 4

    ③に砂肝を入れ中火で表面の色が変わるまで炒め、さらに酒を加え蓋をし1分程蒸し焼きにする。

  5. 5

    ④にニラとキムチを加え中火で炒め合わせできあがり。

コツ・ポイント

砂肝は数カ所切れ目(3〜5ヵ所)を入れることで、味もしみ込みやすくなります。
キムチは種類によって味の濃さなどが違うので、味見をして味(塩麹・塩・しょうゆなど)を調整して下さい^^

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

yuK:
yuK: @cook_40120881
に公開
夫と息子と3人家族です。『料理』のパワーに魅了される日々を過ごしてます。旬の食材や発酵食品をいただくことが大好きです。あたたかい家庭料理で、バランスのとれた献立作りを毎日心掛けお料理の勉強に日々奮闘中^^とある本で目にした素敵な言葉...“食べることは他の命とつながること”※レシピと写真は随時見直しをしております。ご迷惑お掛け致しますがご了承下さい。
もっと読む

似たレシピ