焼きそばの具に玉ねぎ、トマト、わかめを入れて一緒に炒める。面がほぐれたら塩、胡椒する。

ケチャップ、ソースで味付けします。皿に盛り付けしらすを上に散らして薄焼き卵をフライパンで作ります。

薄くオイルをひいて溶 いた卵を流し入れ、6分位焼けると上にチーズそぼろを回しかける。フライ返し2本で一気に返す。

チーズがとろけて焦げてくるタイミングが大切。周りからゆっくりはがしてもう一度ひっくり返します。

焼きそばの上に置きます。

チーズそぼろは、小麦粉にピザ用チーズ、砂糖少しを細かくそぼろにしていき、冷凍保存しておきます。