圧力鍋は無いけど時間なら有る！ズボラ黒豆
吹きこぼれるわ皺が寄るわガス代も掛かるわと何かと大変な黒豆。買う事も出来るけど出来れば手作りしたい。そんな方におすすめ。
このレシピの生い立ち
クックパッドのおかげで好みの黒豆の味付けに出会う事が出来た私ですが、おっちょこちょいなので作る時に必ず吹きこぼれてしまいます。
その点、この方法ならば火に掛ける時間が短いので吹きこぼれる可能性もガス代も格段に低くなります。
圧力鍋は無いけど時間なら有る！ズボラ黒豆
吹きこぼれるわ皺が寄るわガス代も掛かるわと何かと大変な黒豆。買う事も出来るけど出来れば手作りしたい。そんな方におすすめ。
このレシピの生い立ち
クックパッドのおかげで好みの黒豆の味付けに出会う事が出来た私ですが、おっちょこちょいなので作る時に必ず吹きこぼれてしまいます。
その点、この方法ならば火に掛ける時間が短いので吹きこぼれる可能性もガス代も格段に低くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
放置手順１
黒豆を水洗いして煮る予定の鍋に入れ、水に浸す（８時間以上） - 2
鍋に砂糖と塩を追加し、沸騰したら弱火にして10分程煮る
- 3
放置手順２
火から降ろし、バスタオルで２重に包んで３時間程放置する - 4
放置手順３
醤油を入れて再び火に掛け、10分程煮たら火から降ろし、またバスタオルで２重に包んで３時間放置する - 5
再び沸騰させて10分程煮たら火から降ろし、バスタオルで包んで放置する
- 6
3度火を入れた段階で１度味見をし、後は好みの硬さになるまで火に掛けては放置を繰り返します（私は３回で終了）
- 7
最後に火を入れた後は包まずに放置し、あら熱が取れたら冷蔵庫で保管して下さい
- 8
豆が水面から顔を出すと皺がよるので、もし出た場合は差し水をして下さい
コツ・ポイント
薄手の鍋でもバスタオルを２重にするとかなりアツアツの状態を保つ事が出来ます。すぐ冷める場合は更にダン箱に入れたり放置時間を短くして調整して下さい。
差し水はしていません。
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