骨まで食べられるメヒカリのから揚げ

骨まで食べられるメヒカリのから揚げ-レシピのメイン写真

骨まで食べられるメヒカリのから揚げ

■GAITO @cook_40130432

メヒカリは深海性の小魚で、白身で脂が乗っていて、から揚げにすると骨まで食べられます。酒、塩コショウで下味を付けました。
このレシピの生い立ち
メヒカリの白身で淡白な味わいが好きで、店頭に出れば必ず購入しています。
東京ではあまり売られていないのが残念です。

メヒカリは深海性の小魚で、白身で脂が乗っていて、から揚げにすると骨まで食べられます。酒、塩コショウで下味を付けました。
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東京ではあまり売られていないのが残念です。

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■GAITO @cook_40130432

メヒカリは深海性の小魚で、白身で脂が乗っていて、から揚げにすると骨まで食べられます。酒、塩コショウで下味を付けました。
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メヒカリの白身で淡白な味わいが好きで、店頭に出れば必ず購入しています。
東京ではあまり売られていないのが残念です。

メヒカリは深海性の小魚で、白身で脂が乗っていて、から揚げにすると骨まで食べられます。酒、塩コショウで下味を付けました。
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材料

4人分

メヒカリ 500g
酒大さじ2杯
塩、コショウ適量
片栗粉適量(大さじ4杯程度)

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作り方

1
材料
メヒカリ
2
メヒカリは、塩水でさっと洗い、ボールにとり、酒に漬けておく。
3
メヒカリの水気を切り、塩、コショウを振り、片栗粉をまぶす。
4
メヒカリの粉をふるい、180℃の油で揚げる。
5
メヒカリを全て揚げ終えたら、次に200℃で二度揚げする。
6
揚がったメヒカリを器に盛って供する。
お好みでレモン汁をかけると美味しくいただけます。

コツ・ポイント

メヒカリは二度揚げすると、外はカラッと、中はホクホクで、骨まで食べられます。何度か揚げていると、揚げ方のコツが掴めてきます。
ショウガ、醤油で下味を付けても美味しくいただけます。

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■GAITO @cook_40130432

2017/12/29 14:40に公開

娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。＊プロフィール写真：愛猫の「ちぃ」＊表紙写真：愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉酒

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