材料を準備する！
バターは室温に戻す。
にんじんとパプリカは細かく切る。
さつまいもはレンジでチンして細かく切る。

ボウルにバターを入れなめらかになるまで混ぜ砂糖を加えふんわりするまで混ぜる。

溶いた卵を少しづつなじませながら混ぜる。

粉類を併せてふるいボウルに加えさっくり混ぜる。

ドライフルーツ、にんじん、赤パプリカ、さつまいもを加えて混ぜる。クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。

180℃に予熱したオーブンで10分焼く。オーブンから取り出しナイフで縦に切り込みを入れ更に30分焼く。

ケーキクーラーに載せ粗熱とりラム酒をハケで表面に塗り粉砂糖で仕上げる。