かぼちゃサラダをつくる。
(ラップをして500度で6分レンジでチン。潰して粗熱が取れたら塩コショウ、マヨネーズを混ぜる)

1のかぼちゃを4等分して、ゆで卵を包んで心臓の形をつくる。(かぼちゃが足りなくても、表になる側の形がつくれればOK)

生ハムで血管をつくる。適当にカットして筒状に巻く。(カットの仕方で長さ・太さを調節する)

3の血管を2で形づくったかぼちゃにセッティング。位置が決まったら、全体に生ハムを巻く。(血管周りは適度に切って巻く)

赤と黒の食紅を小さじ半分くらいの水で濃いめになるように溶く。爪楊枝で4に血管を書き入れて心臓は完成！

赤キャベツ、紫玉ねぎ、オレンジパプリカは千切り、水菜は適当な長さに切って、しばらく水またはぬるま湯に漬ける。

野菜がシャキッとしたら、よく水を切る。お皿に野菜を敷き詰めて、心臓をのせれば出来上がり！