小さな子供さんでも、食べれる南蛮漬け

鯵は、3枚におろし、腹・背の血合いと骨を、取り除き、半分に切る。しょうが・塩胡椒をして、酒を降りかける。

玉ねぎは、薄くスライスし、少し塩をする。人参・胡瓜は千切。人参は軽くボイルする。

ケチャプ・りんご酢・砂糖・鶏がらスープを、合わせておく。

玉ねぎは、水にさらし、絞る、玉ねぎ・胡瓜・人参と３の調味たれと、合えておく。

鯵は、水分をキッチンペーパーで拭き取る。片栗粉・米粉にまぶして、揚げる。

揚げたての鯵と、４の野菜軽く合える。