ぶりの南蛮漬け

Name: ぶりの南蛮漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶり 400gくらい(食べたい分); にんじん 1本; ねぎ 半分〜1本; たまねぎ 半分〜1個; 片栗粉 適量; 塩 適量; 鷹の爪 1本; しょうが 1片(チューブなら2cm); ☆水 400cc; ☆みりん 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ4; ☆顆粒だし(鰹) 大さじ1/2; ☆めんつゆ(昆布) 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1と1/2; 酢 120cc

にゃあ☆ちゃん @cook_40183723

食欲のない夏にも酢のさっぱりとした風味が食欲をそそります！野菜もたっぷり食べて欲しくて色々入れてみました！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが食べたいな〜と思って旦那様の好きな鰤で挑戦してみました！

ぶりの南蛮漬け

にゃあ☆ちゃん @cook_40183723

材料

2人分

ぶり 400gくらい(食べたい分)
にんじん 1本
ねぎ半分〜1本
たまねぎ半分〜1個
片栗粉適量
塩適量
鷹の爪 1本
しょうが 1片(チューブなら2cm)
【南蛮漬けのタレ】
☆水 400cc
☆みりん大さじ2
☆しょうゆ大さじ4
☆顆粒だし(鰹) 大さじ1/2
☆めんつゆ(昆布) 大さじ1
☆砂糖大さじ1と1/2
酢 120cc

作り方

1
たまねぎは3mm幅、長ネギは5mmくらいの斜め切り、にんじんは千切りにする。(食べやすい大きさ、切り方でOKです)
2
フライパンに☆の材料を入れて一煮立ちさせた後、酢を入れてボウルに入れる。
3
フライパンに油を熱し、たまねぎ、長ネギ、にんじんを中火で炒める。
4
3がしんなりしたら南蛮漬けのタレに入れて、しょうが(千切りorチューブ)と鷹の爪を入れる。
5
鰤の皮目に縦に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、塩を振って片栗粉をまぶす。(小麦粉でもOK)
6
フライパンに油を熱し、中火で両面に焼き色をつける。
7
いい焼き色になったら熱いうちに南蛮漬けのタレに漬け、3時間〜漬け込む。
8
お皿に盛り付けたら完成です！！
お好みでゴマや、柚子胡椒と一緒にどうぞ꒰◍''౪`◍꒱۶*.+`

コツ・ポイント

ピーマンを入れても美味しいと思います！

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にゃあ☆ちゃん @cook_40183723

2016/05/26 12:47に公開

4歳と6歳の年子のずぼらママ꒰◍''౪`◍꒱۶*.+`笑旦那の好き嫌いをなくすべく、美味しいお料理を研究してます笑その時安い食材や、常備菜などで節約を心がけつつ、貧相にならないように頑張ってます！盛りつけが上手くないので見た目では勝負してません笑笑

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