タマネギと人参をボールに入れ、木べらで押しつぶしておく

フライパンを弱火にし、バターを入れる。ライスを入れなじませます。

ライスがほぐれてきたら、１をいれ軽くいためる。

塩こしょうをしたら、ふたをし余熱で野菜に火を通す。

ライスを炒める作業と同時に、デミグラスソースを作っておく。

フライパンにワインを入れ一煮立ちさせてから、ソースの材料を入れ弱火で煮込みます。

卵と、牛乳、チーズを混ぜておきます。

バターライスを盛りつけたら、フライパンに弱火でオリーブオイルをしき、卵を入れる

フライパンを傾け、菜箸で回すように混ぜる。
固まりだしてきたら、フライパンの柄の部分をたたいてひっくり返す。

ライスの上に盛りつけ、卵をのせる包丁で切れ込みをいれてたらソースをかけて出来上がりです。