桜の塩漬けを使った米粉クッキー

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

桜の塩漬けをあしらって、米粉クッキーを作りました。

さくっとして、美味しい。

このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを購入したので、作ってみました。

以前に自分で塩漬けを作ったんですが、色が美しくなくて、へこみました(´;ω;`)ウゥゥ

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材料

  1. 米粉 200g
  2. 砂糖 80g
  3. バター 150g
  4. 桜の花の塩漬け 適量
  5. 苺パウダー 小2

作り方

  1. 1

    バターを柔らかくして、クリーム状に混ぜます。

  2. 2

    1に砂糖を入れ、さらに卵を混ぜます。

  3. 3

    生地はこんな感じになります。

  4. 4

    米粉と苺パウダーを混ぜておきます。

  5. 5

    3に4を混ぜます。

  6. 6

    しっかりと混ぜて、こんな感じになります。

  7. 7

    6の生地をまとめ、冷蔵庫で休ませます。

    30分くらいで型抜きができると思います。

  8. 8

    7の生地を伸ばし(お好みの厚さ)、桜の塩漬けをのっけます。

  9. 9

    8を160度のオーブンで20分焼きます。

  10. 10

    桜の塩漬けが春らしいですね。
    ちょっぴりしょっぱくて、美味しいですね。

コツ・ポイント

米粉のクッキー、春らしく桜の塩漬けを使って、焼いてみました。

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