きぬかつぎ(里芋)入り炊き込みご飯
JAみやざき @cook_40093421
里芋の小芋がゴロッと入った炊き込みご飯♪乾しいたけのうま味も加わって、秋味の炊込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
宮崎県産「さといも」と「お米」を美味しく食べていただくたくて考案しました。
【さといもの主な産地(JA名)】
尾鈴・都城・こばやし・西都・宮崎中央・えびの市・児湯・高千穂地区
きぬかつぎ(里芋)入り炊き込みご飯
里芋の小芋がゴロッと入った炊き込みご飯♪乾しいたけのうま味も加わって、秋味の炊込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
宮崎県産「さといも」と「お米」を美味しく食べていただくたくて考案しました。
【さといもの主な産地(JA名)】
尾鈴・都城・こばやし・西都・宮崎中央・えびの市・児湯・高千穂地区
作り方
- 1
米はといで水につけておく。
- 2
里芋は皮をむいて洗っておく。
- 3
乾しいたけ、干したけのこ、きくらげは水で戻しておく。
- 4
③とにんじん、鶏肉もも肉はみじん切りにし、ごぼうはささがきにする。
- 5
全ての材料を混ぜ合わせ、調味料を入れて炊く。
※全部入れて、普通の水加減になるように水を入れる。
コツ・ポイント
【調理のヒント】
調理の時に、手の皮膚がかゆくなるのは、シュウ酸カルシウムのとがった結晶が原因です。
この物質は酸に弱いので、皮をむく前にさといもを酢水にひたすと良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19149644
