鰯のグリル✿アンティパスト仕立て
HaradaKiTN @cook_40044436
専門家厳選レシピ掲載感謝✿
カリッと焼いた鰯をおもてなし仕様に✿
お酒の席にぴったりです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもの上に魚を置いてのホイル焼きを適当に作ったことがあって美味しかったので、今回はちゃんとマッシュしてディップのようにしてみました。トマトで彩りを添えてみました。
鰯のグリル✿アンティパスト仕立て
専門家厳選レシピ掲載感謝✿
カリッと焼いた鰯をおもてなし仕様に✿
お酒の席にぴったりです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもの上に魚を置いてのホイル焼きを適当に作ったことがあって美味しかったので、今回はちゃんとマッシュしてディップのようにしてみました。トマトで彩りを添えてみました。
作り方
- 1
■鰯の下処理
鰯を手開きにし、骨を抜きます。
ペーパーで水気を拭き、一口サイズにカット。 - 2
■焼く。
グリルの網の上にアルミを敷き、鰯を並べます。塩胡椒、オリーブオイルを回しかけ、両面カリッとするまで焼きます。 - 3
■じゃがいもの準備
じゃがいもを茹で、皮をむき、パセリを入れてマッシュします。 -
- 4
■トマトの準備
トマトをフードプロセッサーにかけ、小鍋で煮詰めて水分を飛ばします。 - 5
鰯の背に、じゃがいも、トマト、ケッパーやオリーブ、ハーブを乗せて完成。お好みで2~3分再度グリルしても香ばしいです。
-
- 6
我が家はセルフィーユ、黒胡椒を散らしました。
-
コツ・ポイント
魚料理！と気張らず、前菜、温副菜、もう一品、差し入れ、と自由にコーディネートできるお料理です。手に入れやすい鰯で、グリルでささっと作れるのも魅力です。トマトピューレはケチャップで代用可、じゃがいもは省いてもOKです。
20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.
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