小松菜はザクザク切りオリーブオイルで炒め塩コショウしておく。

オーロラソースを作っておく。

鶏むね肉は皮を取り半分に切り1㎝厚さのそぎ切りし、塩・コショウ・料理酒をかけ30回くらい揉みこんでおく。　

片栗粉をまんべんなくつけ160度から170度の温度の油でゆっくり揚げ鶏肉が浮き上がってきたら取り出します。

アツアツをオーロラソースで和え出来上がり。