全粒粉のテーブルロール
＊nounours＊ @cook_40108281
全粒粉入りのシンプルなテーブルロール。
☆2015/11/17 配合見直しました☆
このレシピの生い立ち
食事に合わせるシンプルなパンを自宅で作りたかったので。
全粒粉のテーブルロール
全粒粉入りのシンプルなテーブルロール。
☆2015/11/17 配合見直しました☆
このレシピの生い立ち
食事に合わせるシンプルなパンを自宅で作りたかったので。
作り方
- 1
ぬるま湯（35℃くらい）にイーストを加えてあらかじめよく溶かしておく。別のボールに★の材料を全て計りイースト水を加える。
-
- 2
指先で混ぜて塊になってきたら10〜15分捏ねる。捏ねたら丸く整えラップをし、約2倍になるまで40℃で40分程一次発酵。
-
- 3
しっかり膨らんだら手でガスを抜き、台に出して8等分にする。手で丸めて綴じ目を下にし、ラップをかけて15分ベンチタイム。
-
- 4
天板にオーブンシートを敷き、生地を丸めなおしてから40℃で20〜30分2次発酵。その後オーブンを170℃に予熱。
-
- 5
生地が乾いていそうなら軽く霧吹きで湿らせてから170℃のオーブンで11〜14分焼けば完成！
-
コツ・ポイント
水の量は生地の状態で調整して下さい。
捏ね上がりの目安は生地が手にくっつかなくなり、つるんとしたら。
こんにちは。美味しいものが大好きです！試行錯誤しながら作るので失敗もたくさんしますが、美味しくできたものはレシピに上げていきたいと思います(^ ^)皆さんのもこれから作っていければと思ってますのでよろしくお願いします。
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*｡☆全粒粉でシンプルコッペパン*｡☆ *｡☆全粒粉でシンプルコッペパン*｡☆
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