2018年我が家のレモンで塩レモン!

今日子mamma
今日子mamma @cook_40131408

今朝収穫したみずみずしいレモンで作った塩レモンです!
このレシピの生い立ち
昨年、初めて塩レモンを作り色々な料理に使えてしかも長持ちするので今年も我が家のレモンで作りました。

2018年我が家のレモンで塩レモン!

今朝収穫したみずみずしいレモンで作った塩レモンです!
このレシピの生い立ち
昨年、初めて塩レモンを作り色々な料理に使えてしかも長持ちするので今年も我が家のレモンで作りました。

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材料

  1. 無農薬レモン 2個 ( 約300g )
  2. あら 45g程

作り方

  1. 1

    レモンは熱湯にさっとくぐらせる。綺麗に水分を取り、小さく刻む。

  2. 2

    煮沸したビンに入れて塩を加える。

  3. 3

    全体を軽く混ぜて蓋をしそのまま冷暗所に置きます。毎日上下に振って下さい。だんだんトロッとしてきたら出来上がり。

  4. 4

    私は心配なので、1週間から10日程たったら冷蔵庫で保存します。かなり持ちますよ。冷蔵庫に入れても時々振って下さい。

コツ・ポイント

レモン2個で正味300g程でした。我が家のレモンは水分が多いので塩の量を試そうと思っているところです。レモンの15%位が丁度いいのでは。

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今日子mamma
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子供が小さい頃、食育は大事だと思ってほとんどお惣菜は買わないでおやつも手作りしていました。今は高齢者になり料理するのが面倒くさいと思う日もありますが、外食、お惣菜ばかりは体のバランスを崩します。やはり歳を重ねても食育でした。夫と私の事です。厳しく夫を育てているので血液検査以上なしです。そう言いながら最近投稿していなくてすみません。気持ちが元気になったら我が家のレモン載せようかな!
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