牛肉に下味をつける。
じゃがいもは５ミリくらいの棒状に切り水にさらしておく。にんにくの芽は３、４センチの長さに切る。

調味料を合わせておく。

油大１を熱しじゃがいもを炒める（油がはねるのできをつけてね）。透明になってきたら、にんにくの芽を入れて炒める。

にんにくの芽に火が通ってきたら、野菜を端によせ、牛肉をほぐしながら炒める。

お肉に火が通ったら調味料を入れ炒め合わせる。最後に風味づけに胡麻油を小さじ１を回し入れて出来上がり。