（パプリカマリネ）パプリカを同じ長さのくし切りにし袋に砂糖、酢を入れ軽く揉み冷蔵庫で1時間おき水気をペーパーでふき取る。

（梅タルタルソース）
玉ねぎに水を加え、レンジ600ｗ3分加熱する。

ゆで卵と梅干しを刻み、マヨネーズ、加熱した玉ねぎと一緒に混ぜ合わせる。

（甘酢タレ）
鍋に全ての材料を入れて中火で軽く煮立たせたら火を止めておく。

豚肉に塩こしょうをふって小麦粉をまぶし、とき卵にくぐらせて180度の油で揚げる。

きつね色になった肉を甘酢タレにつけておく。

のりにご飯、紫キャベツ、肉（1,2枚）の順にのせる。

次に梅タルタルソース、レタス、パプリカマリネの順にのせていく。

最後にご飯をのせてのりを巻き、ラップにくるんでのりを馴染ませる。