小松菜はよく洗い、2センチ程度に切っておく。
油揚げは横半分に切ってから、細切りにして、熱湯をかけて油抜きをしておく。

鍋にだし汁とすべての調味料を入れ、ふつふつしてきたら小松菜と油揚げを入れて、落し蓋をして弱火〜中火で煮る。

10〜15分ほど煮て、小松菜がしんなりやわらかくなったらできあがり。