硬くなったバケットをFPで撹拌する。少し荒目のパン粉を作る。

野菜は一口大の食べやすい大きさに切り揃え冷蔵庫で冷やしておく。

ムネ肉は平らに薄く３枚におろす。塩・胡椒を強めにする。

ムネ肉に薄力粉→卵→パン粉をまぶし熱したオリーブ油でカリカリに焼きつける。

ドレッシングの材料を小さなボウルに入れてよく撹拌する。

オリーブは種無しは輪切り、フェタチーズは手で細かく崩す。

野菜、オリーブ、チーズをドレッシングで和えて皿に盛る。その上に食べやすい大きさに切ったチキンをのせて出来上がり。