ワンポットパスタで紅葉サラダ
ばぁばまんま @cook_40095753
紅葉の季節に合わせ、イチョウ切りにした野菜を彩りよく並べ、オーロラソースで季節感を出しました。
このレシピの生い立ち
退院直後の夫に大好物のマカロニサラダを作りました。食事制限があるので、選んで食べられるように混ぜずに食卓へ。季節感を出して、ささやかなお祝いに。
ワンポットパスタで紅葉サラダ
紅葉の季節に合わせ、イチョウ切りにした野菜を彩りよく並べ、オーロラソースで季節感を出しました。
このレシピの生い立ち
退院直後の夫に大好物のマカロニサラダを作りました。食事制限があるので、選んで食べられるように混ぜずに食卓へ。季節感を出して、ささやかなお祝いに。
作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、皮をつけたまま7mm位の輪切りにする。放射状に4〜8等分に切る。水で洗ってでんぷんを洗い流す。
-
- 2
人参、きゅうりも同様に切る。プチトマトは、2〜4等分に切る。きゅうりは、軽く塩をしておく（分量外）。
-
- 3
鍋に1Lの湯を沸かし、塩小さじ1.5を入れ、サラマカと人参を4分煮る。4分経ったら、さつまいもを入れ、さらに4分煮る。
- 4
ざるに取り、冷ましておく。
- 5
マヨネーズとケチャップを混ぜて、オーロラソースを作る。
-
- 6
器にレタスを敷き、野菜、サラマカ、ツナ缶を乗せる。
オーロラソースを添えてテーブルへ。
混ぜて出してもよい。 -
コツ・ポイント
そのままでも食べられる位、薄く塩味をつけておきます。
さつまいもが煮崩れないように、火の加減や取り出し方に気を付けましょう。
パプリカを煮ても合います。その際は、1分煮ましょう。
ケチャップの分量は、ソースの色合いを見て加減しましょう。
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