生鮭は皮を剥ぎ、1切れを3等分に削ぎ切りして、軽く塩を振っておきます。

フライパンにバターを入れて、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。250℃にオーブンを余熱しておきます。

じゃがいもを加え、両面に焼き色がついたらいんげん豆を加えて炒めます。じゃがいもが柔らかくなれば、塩こしょうで味つけ。