卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は冷凍庫に10分ほど入れときます。

卵黄をほぐし、水☞サラダ油☞レモン汁☞ブルーベリージャム☞小麦粉☞砂糖の順にいれます。

次にメレンゲを作ります。

卵白を冷凍庫から出し、ハンドミキサーで低速で泡立てます。

ハンドミキサーを低速から高速にかえ、軽くツノが立つまで泡立てます。

軽くツノが立ったら、砂糖を3回くらいに分け、入れます。

最後に低速でキメを整えます。

ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいのしっかりしたメレンゲを作りましょう。

卵黄生地にメレンゲの3分の1をいれ、泡立て器で、泡を潰さないように混ぜます。

ここでゴムベラに持ち替えます！

残りのメレンゲを卵黄生地の中に全部いれ、ゴムベラでサックリと混ぜます！

オーブンを170度に設定し、余熱します。

生地を紙コップに6等分にして入れます。

余熱が完了したオーブンにいれ、20分焼きます。

焼きあがったら竹串を真ん中にさし、生地が付いてこなかったら焼きあがったサインです(｀･ω･´)b

あら熱をとり、割り箸で真ん中に穴をほじほじします。

泡立てた生クリームを細い金口の絞り袋に入れ、箸で開けた穴にいっぱい絞って入れていきます！

最後に、ブルーベリージャムを塗ったら完成です！