塩麹 ホルモン!焼きそば
ピザ太郎 @cook_40043201
さっぱり塩味のホルモン焼きそばとの出会いは塩麹のおかげでした‼
このレシピの生い立ち
塩味の焼きそばとホルモンの合体を考えた時、塩麹は欠かせない存在でした。
塩麹 ホルモン!焼きそば
さっぱり塩味のホルモン焼きそばとの出会いは塩麹のおかげでした‼
このレシピの生い立ち
塩味の焼きそばとホルモンの合体を考えた時、塩麹は欠かせない存在でした。
作り方
- 1
ビニール袋にモツを入れ、塩麹Aを入れ、
よく揉んで30分寝かせます。次に熱したフライパンに油を引き、モツを入れます。 - 2
日本酒をモツにかけ、もやし、かまぼこを入れ炒め、軽く火が通ったら麺を入れ、水少々を入れて麺をほぐします。
- 3
麺がほぐれたら、塩麹Bを入れて混ぜあわせ、仕上げに塩コショウで味を整えます。
盛り付けにトマトを添え出来上がり‼
コツ・ポイント
麺は事前に電子レンジで45秒程度温めてほぐしやすくします。お好みで刻み青ネギをのせたり、 山椒をふりかけます。
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