バーベキューの話題独占！☆浜の焼きウニ☆
Dansharian @cook_40174140
シンプルな焼きウニ。
ウニの圧倒的な存在感と磯の匂いで、浜辺の話題をかっさらうこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
ウニ漁師の夫が子供の頃、一番好きだった食べ方だそうです。
バーベキューの話題独占！☆浜の焼きウニ☆
シンプルな焼きウニ。
ウニの圧倒的な存在感と磯の匂いで、浜辺の話題をかっさらうこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
ウニ漁師の夫が子供の頃、一番好きだった食べ方だそうです。
作り方
- 1
最も人目につく場所を選び、鮮やかに炭火を起こす。
-
- 2
おもむろに活ウニを準備して、あたりに見せびらかす。
（省略可） -
- 3
炭火がイイ感じになったら、ウニの口を上にして、直接火の上に置く。
-
- 4
焼けてくると、ウニの口から「のろし」が上がってくる、これが食べ頃突入のサイン。
-
- 5
焼けたウニを軍手で持ち、コンクリートや石などにこすりつけて、トゲを落とす。
-
- 6
カツン、と割り、指で身をすくっていただきま〜す☆
-
- 7
※焼く前にウニに穴を開けてから、という方法もありますが、今回は水を抜かない蒸し焼きバージョンです。
コツ・ポイント
密漁と間違えられると、違う意味で話題独占になってしまうので、ウニが採れることのない浜辺を選んでバーベキューしましょう。
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